Verduras de hoja verde para cada día

Las hojas verdes, como la espinaca, la acelga, el kale o la rúcula, se adaptan a casi cualquier plato. Por la mañana puedes añadir un puñado a unos huevos revueltos; a mediodía, saltearlas con ajo y aceite de oliva como guarnición; por la noche, mezclarlas en una crema o una sopa. Un chorrito de jugo de naranja o limón sobre la ensalada aporta sabor y combina bien con ellas. Una porción al día puede ser una forma sencilla de empezar el hábito, sin necesidad de recetas largas.

Para que duren, lávalas, sécalas con cuidado y guárdalas en un recipiente con papel de cocina dentro del refrigerador. Así aguantan varios días y las tendrás listas cuando haya prisa. Si tomas algún medicamento o sigues una dieta especial, pregunta a tu profesional de salud antes de aumentar mucho una verdura concreta. Esta lectura es información general sobre alimentación variada y no sustituye una revisión visual periódica con un especialista.